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OPEN. 11:00 - 18:00

CLOSED. sundayS,  MONDAYS

 

 

t o t o ' s   P i z z a

 

T O T O ' s   p i z z a

totoのピッツァ

 

栃木県産小麦と北海道産小麦をブレンドした　低温発酵のピザ生地に

イタリアのフレッシュチーズと　真っ赤なトマトソース

１枚づつ　手で伸ばし　４００℃を超える薪窯で　約２分

じんわりとしたおいしさの余韻　食べ飽きない　落ち着いた味わい

 

Pizza dough of the low temperature fermentation that blended wheat of Tochigi and wheat of Hokkaido.

Italian fresh cheese.

A bright red tomato source.

We stretch the Pizza dough by one piece by hand.

We bake it by a firewood kiln more than 400 degrees for about two minutes.

The lingering sound of the taste that I gradually did.

I eat and do not get tired.

Calm taste.

 

 

 

T O T O ' s   G e l a t o

totoのジェラート

 

素材と鮮度にこだわった　やさしい味わいの　”クラフトジェラート”

季節の果実や　身のまわりの素材を大切に　そしてなるべくシンプルに

香料や着色料などを使わず　その時　その年　自然なままを楽しんで

 

We are particular about the material and freshness.

We value the fruit of "craft gelato" season of the easy taste and the personal subject matter.

And We make it simple if possible.

We do not use fragrance or the coloring agent.

We want you to enjoy it in the year as it is natural then.

 

 

A B O U T   t o t o

totoについて

 

２０１１年　８月にイタリア料理トトはオープンしました。

東京やイタリアで修行した私たちの新しいステージです。

こうして何年も過ぎると　私たちも　このお店のスタイルも

だいぶ変わったなぁと実感します。

東京で働いていた時には当たり前だったこと。

今思えば　その時はそのやり方しか知らなかったけど

今は　地域の生産者さんや　たくさんのお客さんに支えてもらって

日々　楽しみながら　肩の力を抜きながら　心豊かに働けています

田舎の良さを　存分に満喫しながら

近くの無農薬栽培の農家さんが届けてくれる　季節ごとの　お野菜や

平飼い(狭いケージに入っていない)鶏の有精卵

農薬に頼らず　自然のままに育てた果実や　茶葉

すぐ周りを見渡せば　大切なことを共感できる仲間たちが　それぞれにいて

そんなみんなの力をお借りしながら　今のトトは成り立っています

「美味しいよ、都会でも成功するよ。この味なら」

そんな都会からのお客さんのひとこともありがたいのですが

ここでしか出来ない　ここでしか味わえない　その価値を解っているのは

やはり同じく　ここに住んでいるいつものお客さんなのかもしれません。