2011年8月にイタリア料理トトはオープンしました
東京やイタリアで修行した私たちの新しいステージです
こうして何年も過ぎると　私たちも　このお店のスタイルもだいぶ変わったなぁと実感します

東京で働いていた時には当たり前だったこと
いま思えば　その時はそのやり方しか知らなかったけど
地域の生産者さんや　たくさんのお客さんに支えてもらって
日々を楽しみながら　肩の力を抜きながら　心豊かに働けています

田舎の良さを存分に満喫する毎日

毎週近くの農家さんが届けてくれる　季節ごとの無農薬栽培お野菜や　平飼い(狭いケージに入っていない)鶏の有精卵　虫達と格闘しながらなるべく自然に育てた果実や茶葉など

周りを見渡せば　大切なことを共感できる仲間がそれぞれにいて
そんなみんなの力をお借りしながら　今のトトは成り立っています

ここだから出来るもの
ここだから味わえるもの
地域の循環のひとつになれること

その価値と　感謝の気持ちをたくさんの方にお届けできますように

２０２４年
また　新しいステージを展開します